Varza sibiriană este o cultură străveche cu frunze penate și tulpini magenta. Aspectul său decorativ este însoțit de o aromă fină, de nucă. Frunzele și tulpinile sale pot fi utilizate într-o varietate de moduri: ca frunze de pui pentru salate sau ca legumă gătită în diferite stadii de coacere.