Varză cu creștere puternică, asemănătoare palmierului, stabilă. Este un soi semiînalt, aromat și gustos, cu frunze fin ondulate de culoare albastru-verzui. Westlandse Winter este un soi tipic de iarnă, bogat în vitamina C, carotenoizi și minerale, cu un gust ușor dulce și aromat. În perioada iernii, oferă un randament foarte mare, aproape similar cu cel al verzei.