Capetele compacte și omogene ale varzei violete se caracterizează prin frunze exterioare groase, cu vezicule, care devin violet pe vreme rece și frunze interioare galben pal, precum și gustul lor plăcut, ușor dulce. Este deosebit de rezistentă la îngheț, fiind ideală pentru recolta de iarnă. Timpul de dezvoltare este de aproximativ 150 de zile.