Kalibos combină culoarea roșie vibrantă a soiurilor de varză roșie cu un gust blând, ușor dulce și frunzele crocante ale verzei ascuțite. Căpățânile ascuțite, sferice și grele, cu o greutate de aproximativ 2 - 2,5 kg, au o tulpină foarte scurtă și sunt ideale pentru consumul crud. Pot fi depozitate pentru o perioadă scurtă de timp.