Acest soi de dovleac cu lăstari lungi produce fructe de culoare verde închis până la brun-ocru, cu pulpă groasă și coajă subțire. Pulpă galben-portocalie adâncă, cu o aromă de nucă, asemănătoare castanei. Greutatea fructelor este de aproximativ 1,5-2,5 kg. Blue Kuri este un dovleac versatil în bucătărie și nu necesită decojire înainte de procesare.