Soiul de dovleac Hokkaido, lat și rotund, cățărător, este o adevărată bijuterie printre dovleci. Pulpa sa fermă, galbenă, are o aromă extrem de fină, asemănătoare nucilor, iar coaja verde închis poate fi gătită, adăugând un plus de gust și textură preparatelor. Fructele acestui soi au o greutate de aproximativ 1,5 - 2 kg și se păstrează foarte bine până în ianuarie/februarie, având o durată de valabilitate remarcabilă. Este ideal pentru gătit, având un gust deosebit în diverse rețete.