Varietatea Pak Choi este similară cu varza chinezească în ceea ce privește creșterea, cultivarea și utilizarea. Frunzele mari, rotunde, de culoare verde deschis, se află pe tulpini lungi, albe, foarte cărnoase și late. Înălțime: 25 - 40 cm. Gust ușor picant. Se seamănă la sfârșitul lunii iulie / începutul lunii august. Este gata de recoltat după aproximativ 50 - 65 de zile.