Crește sub forma unei rozete, cu frunze fin pinnate, de un verde mediu, pe tulpini subțiri de un roz strălucitor și cu o aromă ușor picantă. Purple Mizuna poate fi recoltată în orice etapă, fie ca frunză fragedă și crocantă de pui, fie ca o rozetă întreagă, ideală pentru cartofi prăjiți sau preparate wok asiatice și murături.