Acest soi de muștar are frunze fragede, tinere, fin crestate, verzi, cu un gust picant și ușor înțepător, asemănător cu wasabi (sau hrean). Frunzele mai vechi, mai ondulate, sunt excelente pentru preparatele wok. Este un soi rezistent la frig, ideal pentru cultivare în interior în lunile mai răcoroase. Frunzele de pui pot fi recoltate după trei săptămâni, iar dezvoltarea completă are loc în aproximativ 40-45 de zile.