Soiul de iarnă albastru-verde se remarcă prin frunzișul său albastru-verde, vertical, și tulpini albe, groase și lungi de 20-25 cm, cu puțină formare de ceapă. Acesta oferă un gust excelent și este ideal pentru iernarea în aer liber, rezistând la temperaturi de până la -15 °C. Perioada de dezvoltare este de aproximativ 180 de zile.